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　　开栏语◈ღ：新职业◈ღ、新打工人◈ღ，因向往而生◈ღ，也因向“网”而生◈ღ。原本因需要而生的职业◈ღ，得益于互联网催化成为必不可少的新职业◈ღ。互联网热浪之下◈ღ，职业内涵有了更新的诠释◈ღ，职业特点与类型更是千姿百态◈ღ。每个时代◈ღ，总有特定的职业人群◈ღ，他们是生活和商业的亲历者◈ღ、缔造者◈ღ。为此◈ღ，我们将用文字◈ღ、视频与图片记录时代背景下的职业变迁◈ღ。

　　最为平淡无奇的食物也能惊艳四方◈ღ，毫不相干的多种食材也能碰撞出美味◈ღ。“70后”姜影的工作就是让食物变得奇妙怪诞◈ღ，哪怕有些“反人类”◈ღ，因为她是一名爆品研发员◈ღ，目的就是研究食材的排列组合◈ღ，再重新散发出新味道◈ღ。

　　视流量为生命的互联网企业◈ღ，极其看中能为其带来声响的爆款◈ღ。于是这些爆品研发员盘算着用料比例◈ღ，精心制作小样再批量复制◈ღ，每一步都有些殚精竭虑◈ღ，一心想着爆款能一直流传而不是遭人嫌弃姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁◈ღ，带来大把大把愿意尝鲜的流量更是上乘的结果◈ღ。正是因为爆品研发员的存在◈ღ，日新月异◈ღ、花样百出的消费诉求才能得以满足◈ღ。

　　螺蛳粉与青团◈ღ，原本毫不相关◈ღ。一个是让人又爱又恨的地方特色小吃◈ღ，一个是流传千年的传统点心◈ღ，但是姜影和她的团队却把它们打造成了火遍全网的爆款产品◈ღ。

　　姜影每天的工作从浏览美食网站开始◈ღ，越来越火的螺狮粉便走进了眼里尊龙AG旗舰厅◈ღ。不过螺狮粉向来是偶尔想起来心血来潮去尝一碗的美食◈ღ，终究不可能像日常小吃一样每天都吃◈ღ。于是◈ღ，对美食有执念的姜影自然不会放过改造螺狮粉的机会◈ღ，一心想着把螺狮粉融入到一日三餐里◈ღ。恰好赶上了清明节◈ღ，螺狮粉味青团便诞生了姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁◈ღ。

　　在姜影把自己的想法告诉团队成员后◈ღ，大家一拍即合立马开始试验◈ღ。不过◈ღ，虽然得到了团队的支持◈ღ，但是姜影心里还是非常忐忑◈ღ。

　　“螺蛳粉的味道有人喜欢◈ღ，有人不喜欢◈ღ，而且把那些一大碗螺蛳粉装进青团里◈ღ，大碗的汤汁就要变成浓缩版◈ღ，而浓缩的汤汁不能太咸◈ღ，也不能太辣◈ღ。同时◈ღ，复合口味上的融合我们就要去测测平衡点◈ღ。”有了想法后◈ღ，如何将满满一碗螺蛳粉融入到这个小的团子里姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁◈ღ，并且要保证产品的口感◈ღ、味道让市场接受◈ღ，姜影必须付诸实践◈ღ。

　　为此◈ღ，仅仅是螺蛳粉中干粉胀发这一工序◈ღ，姜影就做了十几个版◈ღ。榨菜包◈ღ、黑木耳◈ღ、酸豆角◈ღ、酸笋等配料◈ღ，它们匹配比例◈ღ，都需要反反复复地尝试标定◈ღ。“每一种小料都不能做得太突出尊龙AG旗舰厅◈ღ，也不能做得太弱◈ღ。所以做了很多版本◈ღ，请团队的同事来尝试尊龙AG旗舰厅◈ღ，一点点地把比例标定下来◈ღ。”

　　经过多轮测试◈ღ，姜影的螺蛳粉青团赶着清明节上市了◈ღ。从盒马提供的销售数据来看◈ღ，结果并没有让姜影和她的团队失望◈ღ，螺蛳粉青团开售当日三小时部分门店全部售罄◈ღ。

　　1996年◈ღ，姜影便进入了上海五星级酒店◈ღ，从帮厨◈ღ、主厨再到管理者◈ღ，她花了20年的时间◈ღ。然而◈ღ，她并不安于现状尊龙AG旗舰厅◈ღ，20年后她选择了去迎来一个新的挑战◈ღ。2016年◈ღ，她成为了盒马的一名自有品牌研发人员◈ღ，俗称“爆品研发员”◈ღ。他们统称食品研发工程师◈ღ，带有互联网基因的盒马更愿意用爆品研发员做定义◈ღ。

　　加入盒马五年的姜影◈ღ，带着一个又一个爆款◈ღ，成为了一名名副其实的“爆品研发员”◈ღ。 如果放眼全行业◈ღ，爆品研发员随着零售行业的革新诞生◈ღ。主流消费者的更替和消费群体行为习惯发生变化◈ღ，越来越呈现出个性化◈ღ、体验至上的特点◈ღ。因需而生◈ღ，零售行业也不断衍生出了一个个新的工作岗位◈ღ。

　　姜影成为爆品研发员◈ღ，多少还是带点理想和巧合◈ღ。她在一次偶然的机会得知了盒马在招食品研发岗位◈ღ。“当时觉得超市需要更多做一些民生商品◈ღ，做一些消费者喜欢的传统小吃◈ღ。我觉得还是一个有挑战性的岗位◈ღ，于是就来了◈ღ。”

　　过往的经历让姜影在美食研发方面积累一定的优势◈ღ，但突然从一个传统的行业调整到带有互联网色彩的行业◈ღ，这意味着要从参与研发变为专业研发◈ღ，而且面对的是更广的受众群体姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁◈ღ。这对于姜影来说还是充满了挑战◈ღ。

　　现阶段◈ღ，爆品研发员虽然不是传统意义上的一个职位◈ღ，但通过盒马自有品牌的研发人员的投入以及与合作伙伴的合作◈ღ，能够让盒马快速找到需求◈ღ，同时能够快速落地◈ღ。

　　除了螺蛳粉青团之外尊龙AG旗舰厅◈ღ，喜茶联名奶茶青团◈ღ、奈雪联名的巧克力粽子◈ღ，这些网红爆品均是出自姜影之手◈ღ。为了打造这些爆款◈ღ，姜影浏览各大网站姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁◈ღ、App◈ღ，了解时下最受关注的产品和热点尊龙AG旗舰厅◈ღ。或者是去一些网红餐厅◈ღ，又或者是街边小巷网罗美食◈ღ。

　　姜影是“70后”◈ღ，但心态却像“90后”◈ღ，对新事物保持着好奇◈ღ，时刻寻觅着当下年轻消费群体关注的热点◈ღ。一般在美食排名前10以上的产品◈ღ，她都会买来尝试观察和剖析◈ღ。在姜影看来◈ღ，所谓的爆品◈ღ，就是要围绕当下主流消费者最关注的热点来打造商品姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁◈ღ。而且产品不仅要接地气◈ღ，还要与时俱进◈ღ。

　　“产品小样的呈现很完美◈ღ，但如何在工厂端去落地◈ღ，量产复制往往是最难的一关◈ღ。”姜影介绍◈ღ，一个创意（概念）出来很快◈ღ，一个样品出来也很快◈ღ，但是团队要去验证◈ღ。同时◈ღ，要将理念和样品输出给合作方◈ღ，得到合作方认可才能去工厂端做小样◈ღ。

　　姜影曾为了研发成功一款含有巧克力的产品◈ღ，在南浔和苏州的两家工厂生产尊龙AG旗舰厅◈ღ。尽管事先派人上门教授生产工艺◈ღ，但是在量产工艺上还是出现了问题◈ღ。于是◈ღ，姜影团队里的同事第一时间驱车赶往工厂◈ღ，一天之内来来回回地往返两家工厂◈ღ，给他们重新指导制作工艺◈ღ。

　　姜影不否认像她这样做爆款研发的从业者姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁◈ღ，遇到的困难往往在常人看来很难以理解◈ღ。“有很多人会说◈ღ，也就是一个粽子或者是一个青团怎么会那么难做◈ღ，因为这里面的每一个细节点都是花心血创造出来的◈ღ。”

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